กากใยอาหาร คืออะไร มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร 

    กากใยอาหาร (Fiber) หรือ ใยอาหาร คือ สารจากพืชที่ร่างกายไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมได้ แต่กลับมีบทบาทสำคัญในการดูแลสุขภาพในหลายด้าน กากใยอาหารสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ได้แก่ กากใยอาหารชนิดละลายน้ำ และ กากใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำ ทั้งสองประเภทนี้มีหน้าที่ที่แตกต่างกัน แต่ทุกชนิดจะมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• กากใยชนิดละลายน้ำ: กากใยชนิดนี้จะละลายเป็นเจลในน้ำและช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด สำหรับอาหารที่มีกากใยสูงและสามารถละลายน้ำได้ เช่น ข้าวโอ๊ต ถั่วลันเตา และผลไม้บางชนิด

• กากใยชนิดไม่ละลายน้ำ: กากใยชนิดนี้จะไม่ละลายในน้ำและช่วยเพิ่มปริมาณมูลในลำไส้ ทำให้การขับถ่ายเป็นไปได้อย่างราบรื่นและลดอาการท้องผูก สำหรับอาหารที่มีกากใยสูงและไม่สามารถละลายน้ำได้ เช่น ผักใบเขียว ข้าวกล้อง และเปลือกข้าวสาลี

การทานอาหารที่มีกากใยสูงมีหลายประโยชน์ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว โดยเฉพาะในเรื่องของการเสริมสร้างสุขภาพที่ดี ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น และช่วยป้องกันปัญหาที่เกี่ยวกับระบบขับถ่าย เช่น ท้องผูกและท้องอืด นอกจากนี้กากใยยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ และโรคอ้วน โดยสามารถหาซื้ออาหารที่มีกากใยสูงได้ที่ตลาดสดออนไลน์หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป

หากไม่มีการรับประทานกากใยอาหารอย่างเพียงพอ จะเกิดผลเสียอะไรบ้าง

    การทานอาหารที่มีกาใยสูงเป็นประจำนั้น เป็นพฤติกรรมที่ควรทำอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากการไม่ทานอาหารที่มีกากใยสูงอาจส่งผลให้ระบบย่อยอาหารทำงานไม่ปกติ ซึ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพในหลายด้าน และเมื่อร่างกายขาดกากใยอาหารอาจส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายอย่างตามมา ไม่ว่าจะเป็น

• ปัญหาท้องผูกและระบบขับถ่ายที่ไม่ดี

กากใยอาหารมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มปริมาณมูลในลำไส้ ซึ่งช่วยให้ลำไส้เคลื่อนย้ายมูลไปข้างหน้าได้อย่างราบรื่น หากไม่รับประทานอาหารที่มีกากใยสูงอย่างเพียงพอ จะทำให้เกิดอาการท้องผูก หรือมีปัญหาในการขับถ่ายอย่างต่อเนื่อง ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและเจ็บท้องได้

• ความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงจะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ การขาดกากใยอาหารจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นได้ง่ายขึ้น ซึ่งอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ในระยะยาว

• ความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ

การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โดยเฉพาะในกรณีของกากใยชนิดละลายน้ำ เช่น ข้าวโอ๊ต ถั่ว และผักใบเขียว การขาดกากใยอาหารจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลไม่ลดลง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

• เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่

การขาดกากใยอาหารทำให้ระบบขับถ่ายทำงานไม่เต็มที่ ซึ่งอาจทำให้สารพิษในลำไส้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเพิ่มขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ กากใยอาหารจะช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ

• น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงจะช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน และลดความอยากอาหารที่มากจนเกินไป นอกจากนี้กากใยอาหารยังช่วยเพิ่มปริมาณมูลในกระเพาะอาหาร ทำให้ไม่รู้สึกหิวบ่อย

อาหารที่มีกากใยสูง มีอะไรบ้าง

    การเลือกทานอาหารที่มีกากใยสูง เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้ร่างกายได้รับกากใยในปริมาณที่เพียงพอ อาหารที่มีกากใยสูงส่วนใหญ่มักเป็นอาหารจากธรรมชาติ ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ดังนี้

• ธัญพืชและข้าว

ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด และข้าวสาลีล้วนเป็นแหล่งของ กากใยอาหาร ที่มีประโยชน์และสามารถช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารในร่างกายได้ดี การเลือกทานข้าวกล้องหรือข้าวโอ๊ตแทนข้าวขาวจะช่วยให้ได้รับกากใยที่สูงขึ้น

• ผักใบเขียว

ผักใบเขียว เช่น ผักคะน้า ผักบุ้ง ผักกาดหอม และผักโขม เป็นผักที่มีกากใยสูงและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ เช่น วิตามิน A, C และกรดโฟลิก ที่ดีต่อร่างกาย

• ถั่วและเมล็ดพืช

ถั่วชนิดต่าง ๆ เช่น ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วลันเตา รวมถึงเมล็ดพืชต่าง ๆ เช่น เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ เป็นแหล่งของ กากใยอาหาร และโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

• ผลไม้ที่มีกากใยสูง

ผลไม้ที่มีกากใยสูง เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ ส้ม และกล้วย เป็นแหล่งของกากใยที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ

• มันฝรั่งและพืชหัว

มันฝรั่งที่มีเปลือกและพืชหัวอย่างแครอท บีทรูท เป็นแหล่งของ กากใยอาหาร ที่มีประโยชน์และสามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

ผลไม้ที่มีกากใยสูง มีอะไรบ้าง

    ผลไม้เป็นอาหารที่ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ ไม่ใช่แค่การให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นแหล่งที่ดีของกากใยอาหารที่จะช่วยเสริมระบบขับถ่าย นอกจากนี้ผลไม้ที่มีกากใยสูงจะช่วยให้การย่อยอาหารเป็นไปอย่างราบรื่นและลดการเกิดท้องผูก สำหรับผลไม้ที่มีกากใยสูงและได้รับความนิยมในการรับประทาน มีดังนี้

• แอปเปิล

แอปเปิลผลไม้ที่พบเจอได้ในสูตรควบคุมน้ำหนักของใครหลายคน เนื่องจากแอปเปิลเป็นผลไม้ที่มีใยอาหารสูง โดยเฉพาะในเปลือกที่ช่วยเพิ่มกากใยได้ดี จึงทำให้อิ่มท้องนาน นิยมนำมาทานเป็นของว่างระหว่างวัน

• ลูกแพร์

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่เต็มไปด้วยกากใย และมีน้ำตาลธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย อีกทั้งยังมีวิตามิน C ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี

• กล้วย

กล้วยเป็นแหล่งของกากใยที่ดี นิยมทานหลังอาหาร เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลเยอะ หากทานตอนท้องว่างอาจส่งผลให้เกิดอาการกรดไหลย้อน

• ส้ม

ส้มเป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อเรื่องวิตามินสูง ซึ่งส้มไม่เพียงแค่มีวิตามิน C สูงเท่านั้น แต่ยังมีใยอาหารหรือไฟเบอร์ที่ช่วยในการย่อยอาหารและลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย

• สตรอว์เบอร์รี

สตรอว์เบอร์รีผลไม้ยอดนิยมในช่วงหน้าหนาว เป็นผลไม่ที่มีใยอาหารสูงและมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการย่อยอาหารและบำรุงผิวพรรณให้สดใส

เลือกซื้ออาหารที่มีกากใยสูงและมีคุณภาพดี ได้ที่ตลาดสี่มุมเมืองออนไลน์

    การเลือกรับประทานอาหารคุณภาพดีและเป็นอาหารที่มีกากใยสูง มีข้อดีต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการช่วยเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงมากขึ้น การป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ การปรับสมดุลลำไส้และการขับถ่าย โดยที่ตลาดสี่มุมเมืองเป็นแหล่งจำหน่ายวัตถุดิบที่รวบรวมสินค้าคุณภาพหลากหลายประเภท ทั้งผักสด ผลไม้ และอาหารที่มีกากใยสูงจากเกษตรกรท้องถิ่นโดยตรง พวกเราให้ความสำคัญกับการจำหน่ายสินค้าในราคายุติธรรม มีการตรวจสอบคุณภาพอย่างละเอียด และมีบริการจัดส่งที่รวดเร็วให้กับลูกค้าทุกราย ด้วยความหลากหลายของประเภทวัตถุดิบภายในตลาด ทุกท่านสามารถเข้ามาเลือกซื้อสินค้าได้ทั้งทางออฟไลน์หรือตลาดกลางสี่มุมเมือง และช่องทางตลาดสดออนไลน์อย่างเว็บไซต์สี่มุมเมืองออนไลน์ ได้ครบจบในที่เดียว