ปัญหาสุขภาพที่เกิดจากการทานอาหารที่มีสารเคมีและสารพิษตกค้างเยอะ

การรับประทานอาหารที่มีสารเคมีและสารพิษตกค้างเป็นปัญหาใหญ่ที่หลายคนอาจมองข้ามและไม่ได้ให้ความสำคัญมากนัก แต่ในความเป็นจริงแล้วการทานอาหารเหล่านี้บ่อย ๆ  ส่งผลให้เกิดการสะสมสารตกค้างต่าง ๆ ในร่างกายสามารถและเกิดผลเสียต่อสุขภาพได้อย่างรุนแรงในระยะยาว สารเคมีที่พบในอาหารส่วนใหญ่มักมาจากสารป้องกันแมลง ยาฆ่าแมลง และสารเร่งการเจริญเติบโต ซึ่งสามารถตกค้างในผักและผลไม้ที่ทานเข้าไป หากมีการทานอาหารที่มีสารพิษเหล่านี้ต่อเนื่องกันอาจทำให้เกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็ง ปัญหาผิวพรรณ ระบบภูมิคุ้มกันเสื่อม ระบบฮอร์โมนผิดปกติ รวมทั้งปัญหาทางเดินอาหารและตับ การเลือกทานผักปลอดสารพิษหรือผักออร์แกนิกที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีจะช่วยลดความเสี่ยงจากการสะสมสารพิษในร่างกาย และช่วยให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ ดังนั้นการเลือกซื้ออาหารที่มีคุณภาพจากห้างสรรพสินค้าหรือตลาดสดออนไลน์ที่มีมาตรฐาน จึงถือเป็นสิ่งที่สำคัญในการคัดกรองวัตถุดิบที่บริโภค เพื่อดูแลรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

ทำความรู้จักผักปลอดสารพิษ คืออะไร?

    ผักปลอดสารพิษ คือ ผักที่ถูกปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีหรือสารแปลกปลอมใด ๆ ในกระบวนการผลิต ซึ่งแตกต่างจากผักที่ปลูกด้วยวิธีการแบบทั่วไปที่อาจมีการใช้ยาฆ่าแมลง ยาป้องกันโรค หรือสารเคมีที่ใช้เร่งการเจริญเติบโตของพืช ผักปลอดสารพิษมักจะได้รับการปลูกโดยการใช้วิธีธรรมชาติในการควบคุมศัตรูพืชและป้องกันโรคต่าง ๆ ซึ่งทำให้ผักชนิดนี้ปลอดภัยและเหมาะสำหรับการบริโภคโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสารเคมีตกค้างที่อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว โดยการปลูกผักปลอดสารพิษมีหลายวิธี เช่น การใช้ปุ๋ยอินทรีย์จากธรรมชาติ หรือการหมุนเวียนพืชเพื่อให้ดินไม่เสื่อมสภาพและช่วยควบคุมการเติบโตของศัตรูพืชโดยไม่ต้องพึ่งสารเคมีที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังมีการใช้เชื้อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในการกำจัดศัตรูพืชหรือโรคพืชแทนการใช้ยาฆ่าแมลง นอกจากนี้บางฟาร์มยังใช้การควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และแสงเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของพืชโดยไม่ต้องพึ่งพาสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค แต่ในขณะเดียวกัน ผักปลอดสารพิษไม่ได้แปลว่าจะเป็นผักที่ปลูกในดินหรือสถานที่ที่ไม่มีการใช้สารเคมีโดยสิ้นเชิง แต่หมายถึงกระบวนการปลูกที่เน้นการใช้วิธีการตามธรรมชาติ การปลูกผักปลอดสารพิษจึงต้องมีการควบคุมและดูแลอย่างใกล้ชิด เพื่อลดการใช้สารเคมีต่าง ๆ ให้มากที่สุด ซึ่งจะช่วยให้ได้ผักที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคนั่นเอง

ประโยชน์ของผักปลอดสารพิษ ดีต่อร่างกายอย่างไร

    ผักปลอดสารพิษไม่เพียงแต่ปลอดภัยจากสารเคมีเท่านั้น แต่เมื่อขึ้นชื่อว่าผักแล้ว แน่นอนว่าต้องมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและดีต่อสุขภาพในหลายด้าน สำหรับประโยชน์ของการทานผักปลอดสารพิษที่ดีต่อร่างกาย มีดังนี้

• บำรุงสุขภาพและระบบภูมิคุ้มกัน ผักปลอดสารพิษมักมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง ซึ่งช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด

• ไม่เสี่ยงต่อสารเคมีตกค้าง ผักปลอดสารพิษ เป็นผักที่ปลูกแบบธรรมชาติไม่ใช้สารเคมี จึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสารพิษที่ตกค้างในผัก ซึ่งอาจทำลายสุขภาพในระยะยาว

• ช่วยควบคุมน้ำหนัก ผักเป็นวัตถุดิบที่มีแคลอรีต่ำและมีใยอาหารที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ช่วยในการควบคุมน้ำหนักและป้องกันการสะสมไขมันในร่างกาย

• บำรุงผิวพรรณ การรับประทานผักปลอดสารพิษที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามิน A, C และ E ช่วยบำรุงผิวพรรณให้กระจ่างใสและลดการเกิดริ้วรอย

• ลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรัง การรับประทานผักอย่างสม่ำเสมอจะช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง
  
  

วิธีการล้างผัก เพื่อลดปริมาณล้างสารตกค้าง

    ถึงแม้ว่าจะเป็นผักจะเป็นผักปลอดสารพิษ แต่การทำความสะอาดวัตถุดิบให้สะอาดด้วยวิธีที่ถูกต้องก่อนนำไปประกอบอาหาร  ก็ยังคงเป็นสิ่งสำคัญในการลดปริมาณสารตกค้างที่อาจมีอยู่จากกระบวนการผลิต หรือการจัดการที่ไม่สะอาด ซึ่งวิธีการล้างผักสามารถทำได้หลากหลายวิธี ขึ้นอยู่กับความสะดวกและอุปกรณ์ที่มี ดังนี้

• ล้างน้ำสะอาดหลายรอบ: การล้างผักด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ รอบถือเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการลดสารตกค้าง โดยเฉพาะสำหรับผักใบเขียวหรือผักที่มีรอยหยักที่สามารถเก็บสารเคมีได้ดี ควรล้างผักใต้น้ำไหลและขัดถูเบา ๆ ให้สะอาด 2-3 ครั้ง เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสารเคมีที่อาจอยู่บนผิวผัก

• ใช้วิธีแช่น้ำเกลือ: การแช่ผักในน้ำเกลือเป็นวิธีการที่ใช้ในการลดสารพิษตกค้างหรือแมลงที่อาจติดอยู่กับผักได้ดี โดยเกลือช่วยดึงสารเคมีออกจากผิวผัก และยังสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่อาจปนเปื้อนในผัก สามารถทำได้โดยการผสมเกลือกับน้ำสะอาด จากนั้นนำผักมาแช่ประมาณ 5-10 นาที พร้อมถูทำความสะอาดเบา ๆ บริเวณผิวผัก

• การใช้น้ำส้มสายชู: น้ำส้มสายชูเป็นตัวช่วยในการลดสารตกค้างจากสารเคมีบนผักได้ดี โดยการใช้น้ำส้มสายชูช่วยขจัดสารเคมีและสารพิษที่อาจติดอยู่กับผิวผักและช่วยให้ผักสะอาดยิ่งขึ้น โดยการผสมน้ำส้มสายชูในน้ำ และแช่ผักประมาณ 5-10 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด 2-3 รอบ

• การใช้ผงฟู: ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเป็นสารธรรมชาติที่สามารถช่วยขจัดสารพิษและสิ่งสกปรกบนผักได้ดี โดยมีคุณสมบัติช่วยละลายสารเคมีที่อาจติดอยู่บนผิวผัก เพียงผสมผงฟู 1 ช้อนชา ในน้ำแล้วนำผักลงไปแช่ประมาณ 1 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 รอบ

• การขัดด้วยแปรง: สำหรับผักบางชนิด เช่น มันฝรั่ง หรือแครอท การขัดผักด้วยแปรงขัดจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและสารเคมีที่อาจฝังอยู่ในเปลือกได้
  
  

เลือกซื้อผักปลอดสารพิษ และวัตถุดิบอื่น ๆ ที่มีคุณภาพตามมาตรฐาน ได้ที่ตลาดสี่มุมเมือง

    การเลือกซื้อผักปลอดสารพิษและวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงเป็นสิ่งที่สำคัญ เนื่องจากวัตถุดิบที่ดีจะช่วยให้คุณมั่นใจในความปลอดภัยและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ร่างกายได้รับ ที่นี่ตลาดสี่มุมเมือง เรามีการคัดสรรผักปลอดสารพิษจากแหล่งเพาะปลูกที่มีมาตรฐาน มีการตรวจสอบคุณภาพของสินค้าทุกชิ้นอย่างละเอียด เพื่อให้ลูกค้าทุกท่านได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นผักสดหรือวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเลสด ผลไม้สด อาหารแห้ง ด้วยการคำนึงถึงคุณภาพของวัตถุดิบที่ต้องส่งมอบให้แก่ลูกค้า ที่ตลาดสี่มุมเมืองจึงมีนโยบายในการควบคุมมาตรฐานของวัตถุดิบภายในตลาด ตั้งแต่การคัดเลือกไปจนถึงการสุ่มตรวจวัตถุดิบของร้านค้าภายในตลาดอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าวัตถุดิบทั้งหมดที่มีการจำหน่ายทั้งช่องทางตลาดสดและตลาดสดออนไลน์ จะเป็นปลอดภัยและไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค อีกทั้งยังมีบริการจัดส่งวัตถุดิบถึงที่ภายในวันเดียวกับที่ทำการสั่งซื้อเข้ามา เพื่อคงความสดใหม่ของวัตถุดิบให้มากที่สุด สำหรับผู้ที่สนใจเลือกซื้อผักปลอดสารพิษและวัตถุดิบประกอบอาหาร สามารถเข้ามาเลือกซื้อด้วยตนเองที่ตลาดกลางสี่มุมเมือง หรือสั่งซื้อผ่านช่องทางตลาดสดออนไลน์ที่เว็บไซต์ สี่มุมเมืองออนไลน์ ได้ตลอด 24 ชั่วโมง