ร้านอาหารตามสั่งคืออะไร มีความโดดเด่นอย่างไร ทำจึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

    ร้านอาหารตามสั่งถือเป็นหนึ่งในธุรกิจอาหารที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยมาอย่างยาวนาน เนื่องจากความสะดวกสบายในการเลือกสั่งเมนูอาหารตามความต้องการของลูกค้า ด้วยลักษณะเฉพาะของร้านอาหารตามสั่งที่ให้ลูกค้าสามารถเลือกเมนูอาหารได้อย่างหลากหลายและปรับเปลี่ยนตามรสนิยมส่วนตัว เช่น เพิ่มเครื่องปรุง ลดปริมาณน้ำมัน เพิ่มเนื้อสัตว์ เปลี่ยนเนื้อสัตว์ เพิ่มวัตถุดิบ หรือสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ได้ตามใจชอบ จนเกิดเป็นเมนูอาหารตามสั่งยอดฮิตมากมาย ทำให้ร้านอาหารประเภทนี้ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าทุกกลุ่ม นอกจากนี้ความโดดเด่นอีกประการของร้านอาหารตามสั่งยอดนิยมคือ การสั่งซื้อวัตถุดิบพื้นฐานทั่วไปแต่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ข้าว เนื้อสัตว์ และผักสด อีกทั้งในร้านที่มีการวางแผนที่ดี มักเลือกทำการสั่งซื้อจากแหล่งขายส่งวัตถุดิบอาหารที่มีคุณภาพ ราคายุติธรรม จัดส่งรวดเร็ว ช่วยลดค่าใช้จ่ายส่วนเกินที่ไม่จำเป็นได้อย่างมีประสิทธิภาพ การมีต้นทุนต่ำและความง่ายในการจัดเตรียมวัตถุดิบจึงส่งผลให้เจ้าของร้านอาหารตามสั่งสามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างคล่องตัว ไม่ว่าจะเป็นร้านขนาดเล็กหรือร้านที่เน้นการขายแบบเดลิเวอรีก็สามารถสร้างกำไรได้อย่างต่อเนื่อง เพียงแค่มีการวางแผนที่ดีและเลือกซัพพลายเออร์อย่างระมัดระวัง

10 เมนูอาหารตามสั่งยอดฮิต ที่ต้องสั่งกันเป็นประจำ

    ด้วยความนิยมของร้านอาหารตามสั่ง ส่งผลให้ปัจจุบันมีเมนูอาหารตามสั่งยอดฮิตเกิดขึ้นมากมาย และได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในหลาย ๆ ร้าน สำหรับหัวข้อนี้เรามาดูกันว่า เมนูอาหารตามสั่งยอดนิยมของคนไทยมีอะไรบ้าง

• กะเพราไก่/หมูราดข้าว

เมนูสุดคลาสสิกที่สามารถสั่งได้ทุกเวลา ความเผ็ดหอมอย่างเป็นเอกลักษณ์ของใบกะเพรา ผสมกับความนุ่มของเนื้อไก่หรือหมู รวมไปถึงรสชาติเค็ม หวาน เผ็ด ถูกปากคนไทย จนทำให้เมนูกะเพราครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาน

• ผัดซีอิ๊วหมู/ไก่

เมนูสุดอิ่มท้องที่อุดมไปด้วยแป้งเน้น ๆ ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่หรือเส้นหมี่เหนียวนุ่มคลุกเคล้ากับซีอิ๊วดำที่มีรสชาติเค็ม หวาน เพิ่มไข่ ผักคะน้าสด และหมูนุ่ม เมนูง่ายๆ แต่อร่อยถูกปากคนทุกวัย

• ข้าวผัดกุ้ง/หมู

เมนูตามอาหารตามสั่งยอดฮิตที่ทำได้ง่าย ๆ ส่วนผสมน้อย ได้แก่ ข้าวผัดร้อนๆ กับกุ้งสดหรือหมูเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและมะนาว เพิ่มรสเค็มไปด้วยพริกน้ำปลาสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน นอกจากจะเป็นเมนูที่อิ่มอร่อย แล้วยังได้สารอาหารครบถ้วน

• คะน้าหมูกรอบราดข้าว

หมูกรอบที่ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับผักคะน้าสด ๆ และซอสหอมหวาน เมนูนี้ได้รับความนิยมในกลุ่มคนทำงานที่ต้องการมื้ออาหารอร่อยและรวดเร็ว แต่ยังครบถ้วนไปด้วยผักและเนื้อสัตว์

• ไข่เจียวหมูสับราดข้าว

เมนูง่ายๆ ที่ไม่เคยตกยุค อย่างไข่เจียวฟูกรอบผสมหมูสับเนื้อแน่น เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ รสชาติอร่อย ทานง่าย ได้รับความนิยมทั้งในเด็กและผู้ใหญ่

• ต้มยำกุ้งน้ำข้นราดข้าว

เมนูแปลกใหม่สำหรับร้านอาหารตามสั่งที่ต้องการเพิ่มความหลากหลาย รสชาติเผ็ดร้อนและเปรี้ยวกลมกล่อมจากต้มยำ เข้ากันดีกับข้าวสวย

• ผัดผักรวมมิตร

เมนูเพื่อสุขภาพที่คนรักสุขภาพต้องไม่พลาด รวมผักสดหลากชนิดผัดกับซอสหอมกลมกล่อม โดยสามารถสั่งเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ กุ้ง เป็นต้น

• ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย

หมูทอดกระเทียมหอมกรุ่น เนื้อหมูนุ่มชุ่มซอส เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อน ๆ โดดเด่นด้วยกลิ่นกระเทียมและพริกไทย เหมาะกับคนที่ต้องการเมนูเรียบง่ายแต่รสชาติอร่อย

• เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด

เมนูเส้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผักกระเฉดกรอบๆ ผัดกับเส้นหมี่และเครื่องปรุงรสจัดจ้าน

• ข้าวแกงเขียวหวานไก่/หมู

เมนูยอดนิยมที่มีกลิ่นหอมเครื่องแกงกะทิเข้มข้น ผสมกับเนื้อไก่หรือหมู เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

เคล็ดลับทำเมนูอาหารให้อร่อยถูกใจลูกค้า ด้วยวัตถุดิบคุณภาพดี

    เคล็ดลับความอร่อยของเมนูอาหารตามสั่งยอดฮิต ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรการปรุงอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยังเกี่ยวข้องโดยตรงกับการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดี การใส่ใจในรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในกระบวนการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนเมนูธรรมดาให้กลายเป็นเมนูที่ลูกค้าต้องการกลับมาสั่งซ้ำ มาดูกันว่าเคล็ดลับสำคัญที่จะทำให้เมนูอาหารตามสั่งของคุณ ถูกปากจนได้รับความนิยมจากลูกค้า มีอะไรบ้าง

• การคัดเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่

การเลือกใช้วัตถุดิบอาหารที่สดใหม่ เป็นปัจจัยหลักที่สำคัญในการทำให้อาหารมีรสชาติที่ดี การเลือกเนื้อสัตว์ควรเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพดี มีการจัดเก็บอย่างเหมาะสม ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน หรือรอยช้ำ สำหรับผักสด ควรเลือกผักที่สดกรอบ ไม่มีรอยช้ำ สีสันสดใส เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานให้แก่เมนูอาหาร นอกจากนี้ยังรวมไปถึงเครื่องปรุงที่ต้องมีความสดใหม่ เช่น พริก กระเทียม มะนาว เพื่อให้การปรุงรสมีความคงที่ในทุก ๆ เมนูอาหาร

• การคัดสรรเครื่องปรุงรสคุณภาพดี

เครื่องปรุงรสเป็นหัวใจสำคัญของการควบคุมความคงที่ของรสชาติอาหาร เครื่องปรุงสำเร็จรูปอย่าง ซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำมันหอย ควรพิจารณาเลือกใช้ยี่ห้อที่ได้มาตรฐาน สำหรับเครื่องปรุงที่เป็นสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา รากผักชี ควรเลือกแบบที่มีความสดใหม่ ไม่เหี่ยว ไม่เหลือง เพื่อแต่งเติมกลิ่นหอมให้แก่เมนูอาหาร

• การปรับรสชาติอาหารให้ถูกใจลูกค้า

หัวใจของการปรุงรสอาหารให้ถูกปากลูกค้า ควรมีการศึกษาหรือสอบถามจากความชอบของลูกค้าที่อยู่ในระแวกร้านอาหาร หรือกลุ่มลูกค้าที่เข้ามาทานอาหารที่ร้านบ่อย ๆ เพื่อทำการปรับรสชาติหรือวัตถุดิบให้เหมาะสมกับความชอบ โดยสามารถทำการทดสอบรสชาติอาหารก่อนเปิดตัวเมนู หรือสอบถามภายหลังจากที่ลูกค้าได้ลองรับประทานไปแล้ว

• วิธีการปรุงอาหารที่เต็มไปด้วยความใส่ใจ

นอกจากความสำคัญของวัตถุดิบและเครื่องปรุงแล้ว วิธีการปรุงและองค์ประกอบเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติ และรสสัมผัสของอาหารได้อย่างคาดไม่ถึง ไม่ว่าจะเป็นวิธีการหั่นวัตถุดิบอาหารให้มีขนาดเหมาะสมกับแต่ละเมนู เพื่อให้อาหารสุกอย่างทั่วถึง การใช้ไฟในระดับความร้อนที่เหมาะสมสำหรับการผัดอาหาร เช่น การใช้ไฟแรงเพื่อรักษาความกรอบของผัก และใช้ไฟอ่อนสำหรับการทำเมนูซุป/น้ำแกง เพื่อกระจายความสุกอย่างทั่วถึง และวัตถุดิบสามารถซึมซับรสชาติเครื่องปรุงอย่างเต็มที่

• การรักษาความสะอาดและสุขอนามัย

ร้านอาหารที่ดีควรมีการรักษาความสะอาดของพื้นที่โดยรอบทั้งหมด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนที่อาจส่งผลต่อสุขภาพของผู้รับประทาน โดยควรมีการทำความสะอาดพื้นที่ครัวทุกวันอย่างสม่ำเสมอ ใช้อุปกรณ์ครัวที่ได้มาตรฐานและสามารถทำความสะอาดได้ง่าย มีการจัดการวัตถุดิบอย่างเป็นระบบ เพื่อรักษาความสดใหม่ก่อนนำมาประกอบอาหาร

• การปรับปรุงเมนูอาหาร/เมนูพิเศษ

วิธีเพิ่มความโดดเด่นให้กับร้านอาหารตามสั่งของตน สามารถทำได้โดยการนำเสนอเมนูอาหารใหม่ ๆ เช่น เมนูอาหารประจำเดือน เมนูอาหารประจำฤดู เพื่อสร้างความน่าสนใจและน่าดึงดูดให้ทั้งลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่

การสั่งซื้อวัตถุดิบจากแหล่งขายส่งวัตถุดิบคุณภาพดี ที่ตลาดสี่มุมเมืองออนไลน์