ความนิยมของการเปิดร้านอาหารตามสั่งในปัจจุบัน

    ในยุคปัจจุบันการเปิดร้านขายอาหารตามสั่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากวิถีชีวิตของผู้คนเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางที่ต้องการความสะดวกสบายและความรวดเร็วในการบริโภคอาหาร อาหารตามสั่งถือเป็นคำตอบที่ลงตัวสำหรับลูกค้าหลายกลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นพนักงานออฟฟิศ นักเรียน นักศึกษา หรือแม้แต่คนทำงานกลางคืน นอกจากนี้การขายอาหารตามสั่งยังเป็นธุรกิจที่เริ่มต้นได้ง่าย ใช้เงินลงทุนไม่มากนัก และสามารถปรับเปลี่ยนเมนูให้เหมาะกับกลุ่มเป้าหมายได้ง่าย หากคุณกำลังมองหาโอกาสในการสร้างรายได้ การเปิดร้านอาหารตามสั่งอาจเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นความต้องการที่ไม่เคยลดลง วัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่าย และกำไรที่ได้จากต้นทุนที่สามารถควบคุมได้ ผ่านการสั่งซื้อวัตถุดิบจากแหล่งขายส่งวัตถุดิบอาหาร และการควบคุมปัจจัยต่าง ๆ 

การเปิดร้านขายอาหารตามสั่ง ต้องคำนึงถึงปัจจัยใดบ้าง

    ก่อนเริ่มต้นธุรกิจขายอาหารตามสั่ง นอกจากการตั้งคำถามว่า “เปิดร้านอาหารตามสั่ง ใช้งบเท่าไร”การวางแผนและการพิจารณาปัจจัยสำคัญถือเป็นอีกสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ การเตรียมความพร้อมในทุก ๆ ด้าน จะช่วยเพิ่มโอกาสความสำเร็จและลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างดำเนินธุรกิจ โดยควรให้ความสำคัญกับปัจจัยหลักดังนี้

• ทำเลที่ตั้ง

ทำเลที่ตั้งของร้านมีผลโดยตรงต่อจำนวนลูกค้าที่จะมาใช้บริการ ควรเลือกสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน เช่น บริเวณใกล้โรงเรียน ออฟฟิศ หรือตลาดสด นอกจากนี้ การตั้งร้านในพื้นที่ที่มีที่จอดรถสะดวกหรือใกล้จุดขนส่งสาธารณะจะช่วยเพิ่มโอกาสในการดึงดูดลูกค้า

• กลุ่มเป้าหมาย

การทำความเข้าใจกลุ่มเป้าหมายเป็นสิ่งสำคัญ หากลูกค้าส่วนใหญ่ของคุณเป็นนักเรียน คุณอาจต้องเน้นเมนูราคาประหยัดหรืออาหารที่มีปริมาณเหมาะสม ในทางกลับกัน หากลูกค้าส่วนใหญ่เป็นพนักงานออฟฟิศ คุณควรเน้นเมนูที่ปรุงรวดเร็วและเหมาะกับการซื้อกลับไปรับประทาน

• คุณภาพและความสดใหม่ของวัตถุดิบ

คุณภาพของวัตถุดิบเป็นตัวกำหนดรสชาติและความประทับใจของลูกค้า คุณควรเลือกซื้อวัตถุดิบจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น ตลาดสี่มุมเมือง ที่มีวัตถุดิบหลากหลาย สดใหม่ และราคาส่งที่เป็นมิตร การมีแหล่งวัตถุดิบที่เชื่อถือได้ยังช่วยลดความเสี่ยงจากปัญหาวัตถุดิบขาดตลาดหรือคุณภาพต่ำ

• การบริการ

การบริการที่ดีจะช่วยสร้างความประทับใจให้ลูกค้า เช่น การปรุงอาหารที่รวดเร็ว การรักษาความสะอาดในร้าน และการต้อนรับอย่างเป็นมิตรจากพนักงาน หากลูกค้ารู้สึกประทับใจ พวกเขามักจะกลับมาใช้บริการซ้ำ

• ต้นทุนและการบริหารจัดการ

คุณต้องคำนึงถึงต้นทุนในการบริหารธุรกิจ เช่น ค่าเช่าร้าน ค่าวัตถุดิบ ค่าอุปกรณ์ และค่าแรงงาน การวางแผนการเงินอย่างรอบคอบจะช่วยให้คุณรักษาสมดุลระหว่างรายได้และค่าใช้จ่ายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการขายอาหารตามสั่ง

    อุปกรณ์สำหรับการเปิดร้านขายอาหารตามสั่งเป็นหนึ่งในหัวใจสำคัญของการดำเนินธุรกิจที่มีประสิทธิภาพ การเตรียมอุปกรณ์ให้ครบถ้วนไม่เพียงช่วยให้คุณสามารถจัดการงานในร้านได้อย่างราบรื่น แต่ยังช่วยลดเวลาและเพิ่มประสิทธิภาพในการให้บริการลูกค้า โดยสามารถแบ่งได้ดังนี้

1. อุปกรณ์พื้นฐานที่ต้องมี - ในการเปิดร้านอาหารตามสั่ง อุปกรณ์พื้นฐานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ และการเลือกใช้อุปกรณ์คุณภาพดีจะช่วยให้การทำงานของคุณง่ายขึ้น รายการอุปกรณ์ที่จำเป็น ได้แก่

• เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า - อุปกรณ์ใช้สำหรับการปรุงอาหาร เช่น ผัด ทอด และต้ม ควรเลือกเตาที่สามารถปรับระดับความร้อนได้เพื่อความหลากหลายในการปรุงอาหาร สำหรับร้านอาหารที่ต้องการความรวดเร็ว แนะนำให้ใช้เตาแก๊สแรงดันสูงที่สามารถเร่งความร้อนได้เร็ว

• กระทะและหม้อ - กระทะและหม้อ เป็นอุปกรณ์ควรมีหลากหลายขนาดเพื่อรองรับการทำเมนูที่แตกต่าง เช่น กระทะขนาดใหญ่สำหรับเมนูผัด กระทะเล็กสำหรับเมนูไข่เจียว หรือหม้อต้มซุป

• มีด เขียง และเครื่องครัวอื่น ๆ - มีดที่คมและเขียงที่มีความทนทานเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเตรียมวัตถุดิบ รวมไปถึงอุปกรณ์อื่น ๆ เช่น ทัพพี ตะหลิว กระบวย หรือที่ตีไข่

• จาน ชาม ช้อน และส้อม - การเลือกจานและชามควรคำนึงถึงความแข็งแรงและเหมาะสมกับสไตล์ร้าน เช่น จานเซรามิกสำหรับร้านที่ต้องการความเรียบหรู จานพลาสติกสำหรับร้านที่ต้องการความคงทนและง่ายต่อการทำความสะอาด 

• ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง - ใช้สำหรับเก็บรักษาวัตถุดิบ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก และอาหารทะเล ให้สดใหม่อยู่เสมอ ควรเลือกรุ่นที่มีการประหยัดพลังงานและความจุเพียงพอสำหรับความต้องการของร้าน

• โต๊ะและเก้าอี้ - หากร้านของคุณมีบริการนั่งรับประทาน ควรจัดโต๊ะและเก้าอี้ให้เพียงพอและเหมาะสมกับพื้นที่ เลือกโต๊ะและเก้าอี้ที่มีคุณภาพ แข็งแรง ทนทาน ทำความสะอาดง่าย เพื่อรักษาความสะอาดในร้าน

• กล่องใส่อาหาร - สำหรับร้านขายอาหารตามสั่งที่มีบริการเดลิเวอรีหรือซื้อกลับบ้าน ควรเลือกใช้กล่องใส่อาหารที่ทนความร้อนและปลอดภัยต่อการใช้งาน

2. อุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับการขยายธุรกิจ - นอกจากอุปกรณ์พื้นฐานแล้ว หากคุณเป็นร้านอาหารที่มีเป้าหมายในการขยายธุรกิจ อุปกรณ์เสริมบางอย่างสามารถช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับร้านของคุณได้ เช่น POS หรือระบบคิดเงินอัตโนมัติ ช่วยอำนวยความสะดวกในการจัดการยอดขาย คำนวณเงินทอน และเก็บข้อมูลการขายเพื่อการวิเคราะห์ในอนาคต
   
   

การเปิดร้านอาหารตามสั่งลงทุนเท่าไร ใช้งบเท่าไร คำนวณยังไง

    ปัจจัยที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำธุรกิจเปิดร้านขายอาหารตามสั่งคือ เงินลงทุน แน่นอนว่าคำถามยอดฮิตที่ขาดไปไม่ได้เลย ได้แก่ “เปิดร้านอาหาร ลงทุนเท่าไร” เพราะก่อนเริ่มเปิดร้านอาหารตามสั่ง เจ้ากิจการต้องมีการเตรียมพร้อมในส่วนของเงินลงทุน การกู้ยืม รวมไปถึงการตัดสินใจพูดคุยกับผู้ร่วมทุนอย่างละเอียด ซึ่งในหัวข้อนี้ทางตลาดสี่มุมเมืองจะมาแบ่งปันรายละเอียดคร่าว ๆ เกี่ยวกับเงินลงทุนที่เหมาะสม ไม่มาก และไม่น้อยเกินไปสำหรับการเปิดร้านขายอาหาร

1. ค่าอุปกรณ์และเครื่องมือ

• เตาแก๊สและอุปกรณ์ครัว จำนวนประมาณ 5,000–10,000 บาท

• ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง จำนวนประมาณ 8,000–15,000 บาท

• จาน ชาม ช้อน ส้อม จำนวนประมาณ 2,000–5,000 บาท

• รวมค่าอุปกรณ์พื้นฐานทั้งหมด เป็นเงินประมาณ 20,000–30,000 บาท

2. ค่าวัตถุดิบ

• การสั่งซื้อวัตถุดิบในช่วงเริ่มต้น (ข้าวสาร เนื้อสัตว์ ผักสด) จำนวนประมาณ 3,000–5,000 บาท

• ควรทำการสั่งซื้อจากแหล่งขายส่งวัตถุดิบอาหารที่มีคุณภาพ สด สะอาด จัดส่งรวดเร็ว

3. ค่าเช่าสถานที่ - ค่าใช้จ่ายส่วนนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เลือก และค่าครองชีพของทำเลที่ตั้ง โดยสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายส่วนนี้ได้ ในกรณีที่ทำการขายอาหารตามสั่งผ่านช่องทางออนไลน์เป็นหลัก และใช้บ้านเป็นสถานที่ในการประกอบอาหาร

4. ค่าใช้จ่ายอื่นๆ

• ค่าตกแต่งร้าน จำนวนประมาณ 5,000–10,000 บาท

• ค่าโปรโมชัน การตลาด และการทำโฆษณา จำนวนประมาณ 1,000–3,000 บาท
  
  

เลือกแหล่งขายส่งวัตถุดิบอาหารจากตลาดสี่มุมเมือง วัตถุดิบคุณภาพดี จัดส่งรวดเร็ว